(CNN) — Estuvo influyendo en la gastronomía mundial desde hace tiempo, pero la escena culinaria de Perú por último recibe la atención que merece.
Y para los sibaritas, es un destino que merece la pena conocer.
Causa Rellena
Un plato propio de Perú, la causa rellena es afín a una ensalada de papa. Las capas de puré de papa picante y cítrico, aguacate y pollo o atún se cubren con huevos cocidos, tomates o salsas. El plato se sirve frío, con lo que es una increíble opción para los días calurosos de verano.
Los chefs tienden a ser creativos con los elementos y los condimentos, pero lo que verdaderamente provoca que una causa sea una causa es la estratificación y la utilización de las papas peruanas. En el Perú hay cientos de variedades de papas de todos y cada uno de los colores, formas, tamaños y hasta sabores. ¿Cuántos probarás?
Lomo saltado, entre las recetas mucho más atrayentes de la cocina peruana
Lomo saltado se encuentra dentro de los platos mucho más terminados para comer en Perú.
Transporta carne (comunmente de res, si bien asimismo puede ser de cerdo o aun de alpaca) cortada en tiras y salteada con tomate, ají, cebolla, vinagre y condimentas. Ciertos asimismo le añaden algo de pisco.
Picante Estilo Tacneña
Plato con raíces prominente andinas de Candarave y Tarata en el Departamento de Tacna, anteriormente se preparaba con papa picada, mondongo, algodón, libro, ají y se dejaba la patrones de los viejos tiempos.
La picante estilo tacneña se hacía inicialmente con carne de alpaca, pero con los años cambió a carne de res. En sitios como el Valle de Sama, se añaden camarones en vez de vísceras.
Consejos básicos para asar a la parrilla
Debemos adecentar la parrilla tras emplearla por el hecho de que los restos de una parrilla tienen la posibilidad de perjudicar el gusto de la próxima. Es bueno explotar la temperatura de la plancha y sacar los restos de carne y grasa frotándola con un paño o papel. No se aconseja lavarlo con artículos.
Si ubicamos la carne minutos tras prender el fuego, la plancha se va a enfriar. Va a crear vapor y no conseguirá la textura y el gusto propios. Si está bastante ardiente, humeará y se quemará antes de cocinar. El instante perfecto para poner los esquejes es en el momento en que caen las llamas mucho más altas.