Que es la comida exotica

Los escamoles llamados caviar mexicano son las larvas de determinada clase de hormiga (Liometopum aniculatum), que tiene un género de larva especialmente grande. Este alimento se consume primordialmente en los estados cálidos de Noble, Puebla de Zaragoza, Guanajuato y Tlaxcala.

El valor sobre nutrición de los escamoles es altísimo, superando el contenido de proteínas y aminoácidos de la carne de cerdo y pollo. Exactamente la misma su mosca alimentaria, su valor capital es altísimo, fluctuando entre los 40 y 50 dólares estadounidenses el kilogramo, razón por la que se le dio el nombre de “caviar mexicano”.

Chapulín

Si es la primera oportunidad que experimentas con insectos y comidas exóticas en la CDMX, te sugerimos evaluar varios de los platillos que sirve la chef Josefina López en Chaéndez, pues los vas a encontrar de una forma sutil. Entre los imperdibles están las quesadillas de huitlacoche y las torradas de escamoles con cremoso de aguacate y flores de calabaza. Dónde: Campos Elíseos 218, Polanco. (En el Hotel Presidente InterContinental Localidad de México). Cheque promedio: $850 pesos.

Escamoles

Larvas de hormiga o, como frecuenta describirse cariñosamente, caviar de insecto.

Las larvas se cosechan de la planta de maguey y se venden a un precio digno de la descripción del caviar. Su gusto es a nuez pero su textura se semeja mucho más al requesón.

Habitual del estado de Oaxaca, la sopa de piedra se prepara con pescado, cebolla, chile, jitomate, cilantro, azoto y agua. El exotismo está en la manera de hacerlo: ¡los elementos se depositan en una calabaza y se le echan piedras calientes! Esto causa que se cocine prácticamente al momento. En verdad, las semillas se rompen tras unos tres o 4 minutos, lo que señala que la sopa está ya lista para comer.

Carne de perro

La carne de perro pertence a los platos de la exótica cocina china que se proporciona, más allá de que pertence a los animales que transmite muchas patologías, entre ellas el SARS.

Pero los pobladores hallan muy exquisita la carne, ignorando estas secuelas que tiene la posibilidad de tener el consumo.

Moela

Mucho más de 2 exóticos platos brasileiros que están en cualquier zona del país, la moela puede ser considerada comida, por de este modo decirlo, “extranjera”.

Por último, el plato está hecho con una parte del sistema digestivo de 2 francos, donde hay que a la digestión mecánica (o “moeção”) de todo cuanto comen los francos.

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