Los dos enfoques se fundamentan en hechos y hay justificaciones para los dos. No son verdaderamente incompatibles. Recuerde que el refrigerador se inventó por tal razón concreta: sostener los alimentos fríos a fin
de que se logren preservar por mucho más tiempo.
Su refrigerador
debe trabajar considerablemente más para sostener o volver a poner el nivel
de “frío” en el interior en el momento en que se pone un elemento especialmente ardiente en él. Cuanto mucho más ardiente esté la comida y mayor sea la cantidad, mucho más tiempo precisará el refrigerador para regresar a la temperatura establecida inicialmente. Por otra parte, las bacterias medran
de manera rápida. El USDA llama al rango
de temperatura
de 40 °F a 140 °F, bajo el como cae la temperatura ámbito promedio (64 °F a 75 °F), la “Región
de riesgo”. No
deje los alimentos cocinados a temperatura ámbito durante más
de 2 horas o 1 hora si la temperatura está todo el tiempo sobre los 90 °F
¿Cuáles son los riesgos
de los alimentos calientes en el congelador?
Poner enormes proporciones
de alimentos calientes en el congelador puede perjudicar a los alimentos próximos y lograr que se
descongelen.
Sin contrastar estos elementos, se volverán a congelar y no va a tener iniciativa
de ningún daño en la comida.
Ofrecerle un baño
de agua muy fría
“Coloca la comida en tus recipientes
de almacenaje, entonces sumerge el envase (sin sumergirlo totalmente) en agua muy fría, mezclando la comida si es requisito, o puedes gire el envase por todos lados para agitar la comida y contribuir a que se enfríe mucho más veloz “, afirma Schuering.
“Tome enormes proporciones
de comida, como ollas enormes para sopa, y transfiéralas a un envase inferior, a fin
de que se abajo mucho más veloz”, afirma Kelli Lewton, chef ejecutiva y autora
del próximo libro
Encontronazo en el refrigerador
Un concepto equivocada común es que si pone comida ardiente
de forma directa en el refrigerador, dañará el La verdad es que con la mayor parte
de los refrigeradores modernos,
de todos modos no dañará el electrodoméstico.No obstante, la eficacia energética
del electrodoméstico reducirá conforme se enfríen los alimentos.
de.
La eficacia energética
del frigorífico está influida por el pico
de temperatura que se genera al ingresar alimentos calientes
dentro suyo. Gracias a que su refrigerador está mucho más ardiente,
debe trabajar mucho más duro a fin
de que alcance la temperatura establecida. Esto ejercita presión sobre el compresor
de su refrigerador. Transcurrido el tiempo, el compresor puede fallar si pone reiteradamente alimentos calientes en el refrigerador, si
deja la puerta
del refrigerador abierta a lo largo
de periodos extendidos o si lo llena en
demasía.
Rápido cambio en la textura y el gusto
El almacenaje
de pollo u otros alimentos en el refrigerador a lo largo
de una semana podría estropearse. Si
deja el pollo cocido en el refrigerador y se olvida
de sacarlo, probablemente halla cambios. Puede modificar la textura, el gusto y la calidad.
Si tiene una textura viscosa o cambia
de color, estas son ciertas señales
de que se hechó a perder. Además
de esto, un pollo en estado
deplorable tiene un fuerte fragancia
desapacible. Puede
desechar el producto alimenticio cuando note estos cambios.