Para un cocinero novato, una cocina, una receta y una comida diferente tienen la posibilidad de transformarse en un genuino campo minado culinario. Como instructor de cocina, he visto de primera mano muchas de las trampas de las que son víctimas los chefs principiantes. Y eso no es satisfactorio. Comparto cinco de los fallos de cocina más habituales que he tenido el exitación de presenciar y cinco herramientas para guiarte a evitarlos.
Número de fallo. 1 – No leer tu receta
Comida sin evaluar
Entre las primeras cosas que la multitud aprende en la escuela de cocina es saborear mientras que cocina. Evaluar la comida es la única forma de saber si la receta precisa algo. Por poner un ejemplo, posiblemente un plato no esté suficientemente salobre o que esté bastante salobre.
Lo logramos. En el momento en que un pastel sale del horno, la mayor parte de la multitud desea añadir glaseado inmediatamente para lograr gozar de una parte. Pero salvo que el pastel se enfríe completamente, el glaseado se fundirá y se deslizará.
Rebosar la sartén
Quizás no te apetezca realizar toneladas de platos, pasar mucho más tiempo en la cena, o sencillamente no tienes idea que o sea un fallo de cocina. Cualquier persona que sea la razón, abarrotar su sartén puede arruinar su comida. Esto se aplica a todo, desde freír carne, cocinar verduras, hervir pasta hasta hornear.
¿Por qué razón estropea la comida? Esencialmente, la humedad queda atrapada si hay mucha comida en la sartén/cazuela. Esto crea vapor que no posee adónde ir y acaba cocinando la comida. Esto impide que se ponga crocante o chamuscado y absorba el gusto de lo que sea estés realizando.
AJUSTE DE UNA ISLA EN UNA COCINA MÁS PEQUEÑA
Recuerde que la cocina es un espacio de trabajo y cualquier cosa que se interponga en el sendero del trabajo eficaz va a ser un inconveniente. Los diseñadores de cocinas expertos de IKEA recomendarían que, salvo que la cocina tenga cuando menos 8 pies de hondura y mucho más de 12 pies de largo, no deberías estimar una isla.
Ejemplo: las islas enormes tienen la posibilidad de estorbar y hacer pasajes estrechos que serían incómodos. Dejar menos de 40″ cerca de una isla es un enorme no-no.
Non si mise en place.
Misen, ¿quién? La mise en place es el muy elegante semejante francés de elaborar los elementos en Una sección fundamental de la cocina es continuar una receta, las recetas son pautas y métodos que van a deber seguirse para realizar la receta y conseguir el resultado final esperado. ¿Cuántas ocasiones corre por todos lados entre la despensa, el refrigerador, el gabinete de condimentas y el mostrador mientras que prepara la cena?
La primera cosa que debe llevar a cabo en el momento en que tiene planeado cocinar es leer siempre y en todo momento la receta de principio a fin. Ahora, deseará reunir sus elementos, adjuntado con el aparato preciso, como tazones, ollas y sartenes, tazas o tazas medidoras, entonces prepare sus elementos antes de empezar a cocinar.