Asar a la parrilla no requiere mucha explicación. Es un procedimiento de cocción de calor seco y cocina los alimentos sobre brasas o una llama de gas. Entre los mayores misterios de la parrilla es ofrecerle bastante tiempo a la parrilla a fin de que se ardiente.
Una prueba fácil para contrastar qué tan ardiente está su parrilla: ponga su mano justo sobre la parrilla y vea qué tan prominente puede contar. Si puede arrimar la mano a la parrilla y contar hasta 2… uno-Mississippi, 2-Mississippi… el calor está encendido. Si puedes llegar a 4 o 5 segundos, el calor es medio-prominente. Si puedes contar de 6 a 8, es fuego medio-prominente. Si cuenta hasta 9-diez, es de bajo a medio, y contar hasta 11 o mucho más quiere decir que está a fuego retardado.
De gusto picante.
Dorar la carne es lo que verdaderamente provoca que la carne sepa tan bien.
Deja descansar la carne a fin de que se prosiga cocinando uniformemente.
Corta la carne perpendicularmente contra el grano para conseguir el mordisco mucho más tierno.
Asar a la parrilla
Asar a la parrilla tiene relación a una técnica de cocción donde los alimentos se cocinan a fuego directo. Esto se puede llevar a cabo sobre un fuego abierto, como una fogata, o en una parrilla que use carbón o gas.
Asar a la parrilla es una increíble forma de cocinar alimentos, así sea carne, verduras o los dos. Existen algunas cosas que debe tomar en consideración al asar a la parrilla, como:
No olvide cocinar la próxima vez
La carne prosigue cocinándose cuando se quita del fuego (lo que se conoce como “remanente”). Cocinando”). Esto quiere decir que debe sacar la carne del horno, asador o sartén en el momento en que esté justo bajo la temperatura deseada.
Nota: la cocción de arrastre no se aplica a las aves o al pescado, en tanto que no retienen el calor en exactamente la misma medida (gracias a construcciones musculares menos espesas).
Asado
El asado es un procedimiento de cocción en el que la carne se circunda y cocina con aire ardiente, comunmente en un horno. La carne no se cubre y no se añade agua.
Asar es cocinar con el calor directo de una llama, unidad eléctrica o brasas. La carne se cocina de un lado al unísono. Escoja filetes tiernos de ternera, chuletas de cordero, lonchas de jamón serrano y tocino para asar a la parrilla. Use bistecs o chuletas cortadas de 1 a 2 pulgadas de espesor. Si sus bistecs o chuletas tienen menos de 1 pulgada de espesor, áselos en una sartén. Consulte las normas del desarrollador para asar a la parrilla puesto que el aparato cambia. En la mayoría de los casos, la puerta se deja abierta en el momento en que se asa a la parrilla en una estufa eléctrica y se cierra en el momento en que se asa a la parrilla en una estufa de gas.