Como se ve la Salmonella en el huevo

Para impedir la salmonelosis, el Centro de Estudios del Huevo muestra un decálogo.

La capital española, 27 de junio de 2022.– Con la llegada del verano y las elevadas temperaturas, debemos tener particular precaución en el momento de manejar y guardar los alimentos, puesto que las bacterias que tienen la posibilidad de contaminarlos y ocasionar intoxicaciones se reproducen de manera rápida en temperaturas próximas a los 30ºC .

Consejos para eludir la salmonelosis

Del Caño proporciona consejos para evitarla, si bien llegue a casa un huevo contaminado con salmonela, logramos eludir la patología.

  1. Compra los huevos en los websites oficiales. Nada de mi vecino que tiene gallinas. (Ahora se estudia y mirando esta estufa y el descendiente, pero no entendemos si mi vecino lo tiene)
  2. Adquiera y enfríe, no en la puerta del refrigerador, sino más bien en la parte de atrás del refrigerador y en su contenedor propio. Para eludir la polución cruzada.
  3. Es verdad que se elige el consumo, pero es preferible no pasarse de esta fecha.
  4. No romper huevos en el plato que empleamos para cocinar o comer. Mejor sobre una área que limpiamos bien después.
  5. Limite la cocción de alimentos con huevos crudos. Para mí es preferible no llevarlo a cabo, pero si se hace ingerirlo a lo largo del día. Repito: no lo haría bajo concepto alguno.
  6. Cuece el huevo completamente.
  7. Enfriar siempre y en todo momento a la mayor brevedad si no se consume todo.
  8. Adecentar siempre y en todo momento las manos, utensilios y superficies, pero singularmente antes y tras manejar el huevo.
  9. Los huevos NUNCA se lavan.
  10. Máximo control si hay pequeños, mujeres embarazadas, jubilados y también inmunodeprimidos cerca.

¿Es dañina la salmonella?

Las patologías ocasionadas por la salmonela tienen la posibilidad de ser graves y son mucho más peligrosas para algunos conjuntos.

O sea, cualquier persona puede contraer una infección por salmonella, pero algunos conjuntos son mucho más propensos a tener síntomas graves: ancianos, pequeños inferiores de 5 años y personas con sistemas inmunológicos desgastados.

¿Se puede impedir la salmonela?

Se tienen la posibilidad de achicar los peligros adoptando buenas prácticas de higiene (utensilios y encimeras de cocina, electrodomésticos, manos, ropa…) y un preciso almacenaje y/o manipulación de los alimentos. Y esto se aplica tanto a los productores como a los usuarios.

Cualquier alimento fresco es susceptible a la polución por salmonella. Todo es dependiente de la higiene de toda la cadena alimenticia. Puede estar que se encuentra en carnes (pollo, cerdo, ternera, pavo…), frutas y verduras sin lavar y huevos. Más allá de que examinamos los últimos años, asimismo hubo brotes relacionados con pepinos, maní, atún crudo, germinados y otros.

Huevos pasteurizados

La salmonella es un género de bacteria, con varios tipos distintas. El tipo responsable de la mayor parte de las infecciones humanas es trasmitido por pollos, vacas, cerdos y réptiles (como tortugas, lagartijas y también iguanas). Otra forma mucho más extraña, llamada Salmonella typhi, causa fiebre tifoidea.

La infección por Salmonella, o salmonelosis, es una patología transmitida por los alimentos ocasionada por la polución con la bacteria Salmonella. La mayor parte de las infecciones se emiten a los humanos mediante alimentos contaminados (en general carne, pollo, huevos o leche).

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