Que se come en la Nochebuena

La imagen de la cena de Navidad, tal como toda la estética de la Navidad, está íntimamente relacionada al invierno. Papá Noel vestido con gruesos abrigos colorados montados en un trineo tirado por renos semeja corresponder a las zonas donde nieva en el mes de diciembre, donde es común cenar un pavo humeante o tomar chocolates calientes en frente de la chimenea.

América Latina ocupa los dos hemisferios del mundo, y mientras que en el norte de México no hace tanto frío para congelar, en el sur del conjunto de naciones reciben diciembre con un calor que puede ser asfixiante.

Navidad en Uruguay

Los platos propios de la mesa navideña uruguaya son el cochinillo, la lengua en vinagreta, la ensaladilla rusa, los huevos rellenos y la macedonia de frutas.

En Colombia es clásico festejar la “Novena de Aguinaldos” que empieza el 16 de diciembre, no solo con las familias sino más bien asimismo en las áreas de trabajo con los compañeros. La «Novena de aguinaldos»​ es una oración que se reza a lo largo de nueve días en la temporada previo a la Navidad. En estas datas se dividen natillas, rosquillas o arroz con leche. Los tamales asimismo pertenecen a los platos habituales colombianos que se integran al menú navideño.

Ensalada de pasta

Que puede ser de codito o espiral con mahonesa, atún, maíz, zanahoria, pimientos, aceite de oliva, sal, jamón o queso.

Se prepara con pan viejo o duro (pero no dañado), azúcar, huevos, leche evaporada, canela, esencia de vainilla, ralladura de limón o naranja

Navidad en México, Centroamérica y el Caribe

El pavo al horno, el cerdo asado y los tamales -masa de maíz rellena de carne y cubierta* en láminas de platano- son los personajes principales de estas datas en esta zona, si bien cada país tiene sus peculiaridades.

En el centro y sur de México es habitual cenar en Nochebuena ensalada y romeritos, un guiso particular* elaborado con una planta aromatizada, mole*, papas y otros elementos. En cambio, en la región norte de México es común el pavo navideño.

Portugal

El bacalao es el personaje principal de la cena navideña del país vecino.

Es práctica en el país vecino festejar la Nochebuena con fuego. Esa noche, encienden hogueras alimentadas con leña y tocones. Comentan que mucho más grande es preferible. Ahora que hay la creencia de que cuanto mucho más tiempo arda el fuego, mejor va a ser la cosecha. Esta vieja tradición representa el triunfo de la luz sobre la obscuridad.

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