Qué comían antes en Navidad

Voy a iniciar con entre los platos que se nos hace la boca agua con solo ver su fotografía, un plato tipico para la cena de navidad o final de año.Tuve la esa de evaluar este plato y la realidad es sabrosísimo, además de esto se adorna con fruta dándole una mejor presentación.

En todo el país

Cada 23 de diciembre, en el Zócalo de la ciudad más importante oaxaqueña, se realiza un certamen muy particular: la Noche del Rábano. Familias enteras de Oaxaca tallan individuos en esta hortaliza y compiten por las mejores producciones.

Esta celebración tiene un enorme arraigo en la localidad: ¡los oaxaqueños la festejan ya hace mucho más de 118 años! Con regularidad, la multitud asiste al acontecimiento y después a la misa de medianoche, que tiene sitio antes de la medianoche de la víspera de Navidad.

Comida navideña en México

Los mexicanos dan comienzo a las festividades navideñas el 24 de diciembre, según Pablo Carmona y Josh Kremer, copropietarios de Paradero Hotels, que va a abrir un local en Todos Santurrones , en la costa oeste del país.

«Las familias empiezan rompiendo una piñata llena de todo género de dulces con gusto a chile y tamarindo hechos de forma local», afirma Kremer. La cena comunmente prosigue entre las 7 y las diez p.m. La comida empieza con pozole, un guiso hecho con enormes granos de maíz y carne de cerdo o res acompañado de hasta 20 condimentos, que tienen dentro perejil, cilantro, chiles y quesos diversos.

Escudella i carn d´cazuela

La escudella i carn d´cazuela es el plato navideño mucho más habitual de Cataluña y se servía en todas y cada una de las viviendas el 25 de diciembre. Esencialmente, es una sopa de guijarros y verduras acompañada de garbanzos y carne de pollo, cerdo, cordero y ternera, que formarán la conocida «bola» y salchichas. Como esta receta incluye un primer plato y un segundo plato, es un menú idóneo para cualquier comida de invierno.

El consumo de este plato ahora está documentado en Cataluña en la Edad Media, con variantes según la región de la Red social Autónoma, más que nada en las verduras o carnes que se le agregan.

Las etapas de una comida clásico francesa

Comencemos contándote de qué forma es una comida clásico en Francia. Se compone de múltiples instantes y tienen un orden. Comenzamos con un temtempié, tiende a ser una bebida alcohólica y unos snacks para comunicar o «amuse-bouche» en francés, la traducción así es un tanto curiosa, es exitación-bouche. Le prosigue el entrante, el plato primordial, entonces los quesos, el postre, el café y en ciertos casos un digestivo, que en la mayoría de los casos es una bebida alcohólica realmente fuerte.

Podríamos llevar a cabo un menú francés para tu comida navideña, pero la cocina no es nuestra especialidad. Nosotros, como sabes, hacemos guías adaptadas en París pero te lo contamos aquí (https://bit.ly/personalizatuguia). Volviendo a la comida y sabiendo el ritual francés, les contaremos qué comen los parisinos en Navidad y qué alimentos no tienen la posibilidad de faltar en la mesa el 25 de diciembre. Sí, en Francia las familias acostumbran a almorzar y abrir los regalos de Navidad el día 25.

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