Para una cocina industrial es esencial tener el aparato preciso para lograr ofrecer servicio y dar de comer a elevado número de personas, por lo regular usados de una compañía u organización, ya que este es su propósito escencial. Para efectuar esta tarea, la cocina se sostiene con múltiples implementos que hacen más fácil su trabajo y hacen eficaz el servicio.
Dar de comer a un sinnúmero de personas eficazmente que están haciendo un trabajo y donde el reto a vencer es tener el menú a tiempo y servirlo con velocidad, contamos tanto con moblaje; como con aparatos eléctricos, electrónicos y mecánicos. Pertenecen a estos equipos los instrumentos que generan calor llamados asimismo de cocción como son estufas, planchas, rejas, fogones, hornos de todo género: usual, de convección, mezclado y de microondas; parrillas, salamandras, freidoras, etcétera.; estos vienen en múltiples diseños y tamaños, bien tienen la posibilidad de ser de factoría o hechos a medida. Las marmitas pertenecen a los equipos de cocción para cocina, son autogeneradoras de vapor alimentadas por gas, y de baño maría, que se utiliza en la elaboración de alimentos como mermeladas, cocer granos y semillas, etcétera.
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Planchas y parrillas
En dependencia de los platos, debe estimar las planchas y las parrillas en el aparato de su cocina, de forma especial si prepara carnes asadas y desayunos.
Las mesas de trabajo van a ser sus aliadas en el día a día. Asegúrese de que sean de un material fuerte, duradero y simple de adecentar como el acero inoxidable. De prioridad, adquiera mesas de trabajo con plataformas niveladoras, de esta forma no va a tener inconvenientes si el piso no está absolutamente a nivel.
¿Qué debe tener mi cocina industrial?
Si decides equipar la cocina de tu lugar de comidas con moblaje industrial, es requisito que sepas cuáles son esos que no tienen que faltar en tu lista. Estos son varios de los instrumentos y muebles imprescindibles:
- Aparato de Cocción: Tiene relación a todos y cada uno de los instrumentos usados para la cocción de los alimentos. Aquí podemos encontrar las estufas industriales y comerciales, las planchas, los hornos, las parrillas y las salamandras.
- Utensilios y complementos: Los utensilios son fundamentales asimismo. Sin ellos no lograras elaborar los alimentos o las bebidas primordiales para acompañar la comida que cocines. En este punto tenemos la posibilidad de integrar tazas, ollas, batidores, espátulas, ralladores, peladores, cuchases, cuchillos y otros muchos mucho más.
- Refrigeradores y congeladores: Es el área de conservación de alimentos. Comúnmente, se aconseja tener 2 de cada uno de ellos si se tiene una producción incesante en la cocina, no obstante asimismo se puede tener solo un refrigerador y un congelador; todo es dependiente del volumen de comida que produzcas en tu día a día y del estilo de los equipos que adquieras.
- Área de preparación: Esta es la región donde se ponen los alimentos en el momento en que se comienzan a elaborar. Aquí podemos encontrar mesas, licuadoras, estanterías, alacenas o gabinetes. Tener esta área bien pertrechada, siempre y en todo momento va a ayudar a mejorar tus tiempos y te va a facilitar el trabajo.
- Indumentaria de limpieza: En este sitio podemos encontrar todos y cada uno de los utensilios premeditados a la limpieza del aparato. Aquí se tienen dentro tarjas, fregaderos, máquinas lavavajillas y cualquier otra herramienta que se requiere para sostener la higiene en tu cocina.
- Equipamiento de ventilación: La ventilación es primordial para cocinas que están en incesante actividad. Un ámbito fresco se consigue con la instalación de tornos, conductos o cualquier herramienta que deje refrescar el sitio. Asimismo se tienen dentro aparatos que efectúan una adecuada extracción de humos y fragancias mediante una campana, ductería y un extractor.
➞ Maquinaria de refrigeración
No tenemos la posibilidad de charlar de los equipos y utensilios de cocina de un lugar de comidas sin integrar los refrigeradores. ¿Dónde conservarías los alimentos?
Hay, del mismo modo, equipos de refrigeración para mostrar alimentos que, en ciertos casos, tienden a ser realmente útiles en el momento de enseñar esos modelos que por su fachada, llaman la atención de los clientes del servicio.