Una vez terminada la cocción, debemos aguardar a que la comida alcance la temperatura ámbito. Esto puede tomar de 30 minutos a 1 hora en dependencia del material de la sartén y la temperatura.
En el momento en que esté «frío» al tacto, tenemos la posibilidad de ponerlo en un envase (o tupperware, tupperware) y en el momento en que esté cerrado tenga un óptimo sello.
¿Por qué razón no poner metal en el frigorífico?
¿Se tienen que eludir las sartenes de aluminio? Hay reportes contradictorios de que cocinar en ollas y sartenes de aluminio es arriesgado por el hecho de que el aluminio puede filtrarse en la comida. El aluminio ligero es un increíble conductor del calor, pero asimismo es muy reactivo con los alimentos ácidos, como los tomates, el vinagre y las frutas cítricas. Cocinarlos en aluminio puede modificar el gusto y el aspecto de los alimentos y dejar la sartén con una área picada. En nuestras pruebas, podemos encontrar un gusto metálico desapacible en salsa de tomate y crema de limón cocinada en sartenes de aluminio.
No obstante, la proporción de aluminio que llega a los alimentos es mínima. En pruebas de laboratorio, la salsa de tomate que cocinamos en una cazuela de aluminio a lo largo de 2 horas y después almacenamos en exactamente la misma cazuela a lo largo de la noche contenía solo 0.0024 miligramos de aluminio por taza. (Solo una tablet antiácida puede contener mucho más de 200 miligramos de aluminio). Nuestro editor científico comunica que el consenso de la red social médica es que la utilización de utensilios de cocina de aluminio no representa una amenaza para la salud.
¿Por qué razón son tan populares los utensilios de cocina de aluminio?
El aluminio es el tercer elemento mucho más abundante en la naturaleza.
Esto significa que, siendo abundante, está libre en mayor proporción.
Y esto se traduce en: “mucho más económico”.
¿Qué sucede si dejo comida en una cazuela de aluminio?
En el ámbito frío y húmedo del frigorífico, los recipientes de aluminio, como las cacerolas, aceleran el desarrollo de oxidación que puede perjudicar a las características de los alimentos. Aun los recipientes de acero son menos higiénicos por esta razón, en tanto que la humedad hace más rápido esta oxidación.
El aluminio, el mucho más arriesgado Pero el aluminio es un metal increíblemente tóxico: libera una substancia llamada dióxido de aluminio que, en contacto con el agua y expuesto a elevadas temperaturas, se transforma en hidróxido de aluminio, lo que interfiere en la utilización del hierro , ocasionando anemia.
Acero inoxidable
Las ollas fabricadas con este material son de todos modos una aleación de otros metales. Entre sus virtudes están la dureza y la durabilidad, si bien no es buenísima conductora del calor. Además de esto, la aleación frecuenta contener níquel, un metal al que varias personas son sensibles. Con la utilización y el calor elevado, los utensilios de cocina de acero inoxidable se decolorarán y los alimentos como la pasta o las papas se oscurecerán. Si verdaderamente ves «el fondo» de tu sartén de acero inoxidable, piensa en tirarlo, ahora se dió por sí mismo.
El vidrio es un material neutro que no tiene una reacción con los alimentos y se puede comprar en atractivos colores. 2 cautelas a tener en consideración: no utilice recipientes de vidrio con partes metálicas o pintadas en el horno de microondas, puesto que el metal los inhabilita y puede producir chispas eléctricas que dañan el horno y atemorizan a alguien. ¿La otra precaución? Ten en cuenta que el vidrio es un material especial. Si se cae se rompe, en ocasiones con todo dentro. Si tienes manos de harapo, escoge diferentes géneros de sartenes, si bien te encante el color.