Los hombres de negocios Frank Hardart y Joseph Horn hicieron el lugar de comidas “Automat” en 1902, reconocido como el primer lugar de comidas de comida rápida de todo el mundo. El lugar, situado en 818 Chestnut Street en la localidad de Filadelfia, era un espacio extrañísimo para los clientes del servicio, ofertando únicamente una barra con 15 taburetes para sentarse, sin meseros para atender ni mesas. Los clientes del servicio se servían ellos mismos ingresando unas monedas en una ranura, virando un pomo que abría una ventana de cristal, y allí sacaban el plato de comida esperado, a buena temperatura y comunmente envuelto en papel transparente. Tras esas ventanas estaba la cocina clásico, donde el plantel preparaba la comida prácticamente instantaneamente. El menú se encontraba muy al gusto americano de la temporada: macarrones con queso, empanada, bistec con puré… El término fue un éxito increíble, más que nada por prestar platos económicos y un servicio veloz, dando de esta manera nacimiento a eso que el día de hoy conocemos como un lugar de comidas de comida rápida. “Automat” era un espacio único, en contraste a lo que piensas actualmente en el momento en que escuchas la palabra “comida rápida”, e inclusive a lo largo de la Enorme Depresión, se transformó en una interesante iniciativa de valor donde los clientes del servicio podían gozar de su comida tal y como si estuviesen en un lugar de prestigio. .
En 1912 comienzan su expansión hacia Novedosa York y abren el primer lugar en Times Square. Nacieron hasta tener 85 tiendas entre Filadelfia y Novedosa York. En 2005 la compañía quebró por el incremento del precio de los alimentos básicos para sus recetas auténticos y eminentemente por el cambio de deseos de los usuarios (ahora habían aparecido de forma fuerte novedosas cadenas como McDonald’s o Burger King). Si tiene curiosidad, sepa que la primera localización de “Automat” todavía está abierta al público en Filadelfia en el Museo Nacional Smithsonian de Historia Estadounidense, donde se exhibe una sección completa de esta institución con su maquinaria original, espéculos y espéculos, y canicas
La fruta mucho más vieja
Contenido
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François Pierre (de) La Varenne
Cocinero del marqués de Uxelles y creador de El cocinero francés (Le cuisinier françois), un artículo que señala la transformación del cocinero medieval francés en cocinero alta cocina.
Al final, el hallazgo de América marcó un cambio esencial en la crónica de la Gastronomía. Un caso de muestra de o sea la cocina mexicana en la temporada prehispánica.
COMIDA Y GUERRA
Famosa y desgraciadamente conocida es la hambruna que golpeó a la población de españa a lo largo de los años de la Guerra Civil. Por servirnos de un ejemplo, la papilla de almorta (leguminosa de la que se generaba la harina) provocó una epidemia de latirismo en la población. Esta patología se generaba por un consumo elevado de almorta, puesto que tiene dentro algunas substancias tóxicas que afectan al sistema inquieto. Genera calambres, incontinencia y temblores en las manos entre otros muchos efectos.
Grabado de Goya que se titula “Merced al almuerzo”