Los hornos comerciales dejan elaborar una extendida lista de menús, desde pan y bollos frescos hasta bollería, y desde guisos hasta carnes a la perfección asadas. Proponen una capacidad de cocción, con varios tamaños libres para amoldarse al tamaño de su cocina y a la demanda de los clientes del servicio. Hay varios diseños de hornos, desde los de pizza hasta los diseñados particularmente para bandejas de artículos de panadería. Por ende, su menú y el género de lugar de comidas le asistirán a seleccionar el género de horno u hornos que precisa, introduciendo:
- Hornos de convección para pasteles, galletas, asado, torrado y deshidratación.
- Hornos combinados para cocer al vapor, asar, hornear y gratinar.
- Hornos de pizza para los platos obvios.
- Hornos de cinta transportadora para la cocción consistente y rápida de productos a lo largo de una proporción de tiempo concreta, que son especiales para cosas como bagels torrados y sándwiches de desayuno o panes de queso.
Relevancia de la lista de utensilios de cocina para un lugar de comidas
En el momento en que decidimos introducirnos en el impresionante planeta de los sitios de comidas, debemos estudiar que la diferencia entre la rivalidad y nosotros, son los datos.
El tener a nuestro cargo personal de cocina preparado y profesional nos ordena a seleccionar los más destacados equipos de cocina y la lista de utensilios de cocina para un lugar de comidas.
Las 6 reglas a continuar para diseñar una cocina para lugar de comidas
La cocina es el área destinada a la preparación de los alimentos y como tal, debe tener ciertas especificaciones que la vuelvan segura para los trabajadores y que dejen resguardar la seguridad alimenticia de los usuarios. ¡Es el corazón del lugar de comidas!
Las dimensiones apropiadas y la adecuada localización en el lugar de comidas, comprometen organización y seguridad higiénica de los procesos y adecuados recorridos de los alimentos, desde la llegada de la materia prima hasta el suministro de la comida lista, economizando elementos y tiempo.
Horno
En dependencia del espacio que dispongas y el género de cocina que vayas a efectuar en tu lugar de comidas, precisarás un género de horno u otro para equipar de forma profesional tu cocina.
Lo mucho más frecuente es tener un horno de convección y otro estándar, los que son indispensables para un lugar de comidas. En caso de que el espacio sea achicado, puedes decantarse por un horno mixto, el que combina las dos funcionalidades.
Refrigerador, Congelador y Nevera Expositora
Todo lugar de comidas precisa un sistema de refrigeración perfecto, ya que precisa sostener frescos los alimentos el mayor tiempo viable. Lo destacado va a ser que poseas múltiples equipos que te asistan en esta dura tarea.
Por este motivo precisas comprar un refrigerador para los alimentos frescos, un congelador para las carnes y una nevera expositora en la que logres enseñar tus producciones.